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吃抗氧化营养素「很无感」?「身体无感」才要吃!

2020-04-30

如果身体「有感」,很可能是生病了,那就要去看医生了!

说到保健食品,很多人说,最无感的莫过于『抗氧化营养素』,因为就功效而言,它无法让使用者实时看到效果。虽然标榜抗自由基、抗氧化、抗老化…,说法都很『笼统』,说白一点,就是搔不到痒处。

不可否认,很多民众对保健食品的期待是,吃了要有感觉。

之前的文章提过,缺甚么、吃甚么才是保健食品的概念。而针对「抗氧化」保健食品,读者如果想要看到立即的效果,说实话,恐怕要失望了。不过,还是可以吃。为什么?

延伸阅读:保健食品应该要这样吃!

氧化对身体的影响,是一点一滴累积而来,累积到一定的程度之后才会显现症状。例如,第一条皱纹出现时候,可能是自己意外发现的。事实上,胶原蛋白、弹力蛋白的衰退却已经发展了好长一段时间,可能好几十年,直到皱纹「被看见」为止。罗马不是一天造成的,这就是氧化的概念。

抗氧化就是『抗发炎』、『抗自由基』、预防『生锈』

在谈抗氧化之前,我们先来谈谈发炎、自由基、氧化、生锈等等是什么碗糕。

˙「发炎」是免疫系统是为了去除入侵的感染源、或组织受伤后所激活的修复机制,是人体正常的反应,发炎是一种现象。急性发炎(受伤时的红肿热痛)就像大火快炒,炒完就结束,但是慢性发炎就是另一回事,等同身体一直在用小火闷烧,闷烧久了,再顽强的筋肉也会熟烂。慢性发炎久了就会造成各式各样的慢性疾病,例如,老化、心脏病、中风、三高、失智、癌症、关节炎等等,慢慢腐蚀你的健康。

˙「自由基」是一种不稳定、具有高度活性的化学物质,对人体有好处也有坏处,好处是会攻击坏的细菌、病毒;坏处是它也会攻击健康的细胞,导致体细胞或蛋白质「氧化」,氧化后紧接着发炎,发炎又会造成氧化。不论是「氧化-发炎」、或是「发炎-氧化」几乎是同时发生,而且两者会不断地恶性循环。

˙「生锈」是氧化的一种比喻,苹果发黄、蛋白质糖化等,和铁块生锈一样,都是氧化。

无论是氧化、自由基、发炎都会导致身体生锈。生锈的过程很缓慢(想一想,一块铁放着多久之后会生锈),刚开始不会有知觉,等出现各种慢性疾病时,就已经大事不妙。

可以这么说,抗氧化就是抗发炎、抗自由基,更甚者,抗氧化就是抗老化。

无感慢性发炎的可能元凶

如果是「看得见」的急性发炎,你会知道自己生病了,也查的出原因,例如,牙龈发炎、感冒、流感、腹泻、结膜炎等细菌或病毒的感染所造成。

看不见的发炎,个体并不会知道身体正在发炎,因为初期不会有症状。肥胖、高热量饮食、过量的甜食、高血糖、坏的胆固醇、熬夜、情绪压力等等,都会让身体处在高「氧化压力」之下,造就慢性发炎。

许多慢性疾病都是从发炎开始,因此,减少发炎产生的机会,才是防治大部分慢性病的重点。

而「抗氧化」的目的是「减少氧化」,当我们摄取足够的抗氧化剂(如维生素A、C、E…等)就能消灭自由基,减轻体内发炎。

 

吃对了,发炎麦搁来

˙多吃粗食

加工、精制的碳水化合物,例如白面包、白米饭、甜点、蛋糕、含糖饮料,进食后可被人体快速消化,造成血糖值快速高,糖分带來更多的糖化作用,促进发炎。

˙多吃蔬菜水果

各类蔬果是植化素(多酚、花青素等等)、维生素、矿物质的来源,是抗氧化、抗发炎最佳的食物来源。

 

˙多吃 辛香料

葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖哩等香辛料本身就有抗发炎的功效。

˙多喝茶

茶多酚(儿茶素),是强效抗氧化剂,对抗体内自由基,减少慢性发炎反应。

˙可吃抗氧化剂营养补充品

如果无法均衡摄取蔬果,例如,偏食、饮食不均衡、熬夜、出差、加班、压力大时,可服用一些抗氧化营养素补充品当做营养补充,例如,维生素A(β-胡萝卜素)、维生素C、维生素E、茄红素、姜黄素、叶黄素、大豆异黄酮、白藜芦醇、儿茶素、谷胱甘肽、硒等等,适度协助身体抗氧化。但是请记住,适量就好,大量服用对健康无益。

参考数据:

1、Role of Antioxidants and Natural Products in Inflammation

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5075620/

2、Nutritional antioxidants and the modulation of inflammation: theory and practice.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7922442

3、Reduce Inflammation, Optimize Antioxidants, and Regulate Your Immune System

https://maxliving.com/healthy-articles/reduce-inflammation-and-boost-immune-system

4、Antioxidants Explained in Simple Terms

https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained

5、How can antioxidants benefit our health?

https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506

6、Should You Take Antioxidant Supplements?

https://www.healthline.com/nutrition/antioxidant-supplements#food-sources

 

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